衣焼きは、近くのスーパーで簡単に手に入る素材で、卵をからめてこんがり焼き上げた素朴な家庭の味。玉ねぎの甘みや冷めても美味しい椎茸が肉ととてもマッチし、ビタミンＡが豊富なズッキーニは成長期子供のおやつや弁当のおかず、酒のつまみにも一躍、喜んでもらえる一品料理。野菜盛り合わは、彩りもよくちょっとしたホームパティやもてなしの逸品料理だ。