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韓国料理 >> 韓国料理レシピ |
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- ホタルイカは乾いたものを使用する。目は取り除きき れいに洗った後ボールに水を1カップ入れ15分〜20分 ふやける。
- ニンニクは細かくみじん切りにする。
- 鍋にホタルイカをつけておいた水を入れコチュジャ ン、醤油、水あめ、ニンニクのみじん切り、化学調味 料を入れ味付けし沸騰させる。
- 3が沸騰したらホタルイカを入れ中間火でゆっくりと煮る。
- 汁が煮てなくなったら取り出しごま油とごまをふりかけ盛る。
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- 乾燥したホタルイカの代わりに生を使っても良いがその場合は塩で揉み墨を出してからきれいに洗って沸騰するお湯にさっとゆであげ調理する。
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