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韓国料理 >> 韓国料理レシピ |
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�，気个魯┘蕕鯆未靴篤眤，鮗茲蟒个轡劵譴鮴擇蝪供腺�cmの長さに切り身の裏表に切り込みを入れる。
��大根は５mm厚さの半月の形に切る。
��赤唐辛子へたを取り斜めに５mmの厚さに切り種を取る。
�つ好優�は３〜４cm長さに切っておく。
�テ蕕望潴�、砂糖、ニンニクのすり下ろし、生姜の千切り、化学調味料、水を入れ沸騰したら大根をひきさば、赤唐辛子、長ネギを入れじっくり煮る。 |
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さばと大根、赤唐辛子、長ネギを別々に盛ると色合いも良く見た目も良い。 |
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さばは他の魚よりも腐敗するのが早い。新鮮な物は死後硬直になり身が固いが新鮮でないものは弾力が無くなる。 |
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