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韓国料理 >> 韓国料理レシピ |
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�．Ε淵�は生きているのを用意しまな板の上で頭を錐で刺し固定させ背から包丁を入れ開き、骨を取り除いた後７〜８cmの長さに切る。
�⊂討い燭箸�縮まないようにウナギの皮に細かい切り目をたくさん入れる。
��醤油、しらすの出汁、化学調味料、砂糖、水あめ、 酒、生姜汁を混ぜ合わせ半分ほどになるまで煮て生姜醤油をつくる。
�ぅΕ淵�に生姜醤油をかけて20〜30分ほどつけておく。�ゾ召亮造郎戮�くみじん切りし、松の実の粉をつくる。��焼き網を火にかけ暖まったら�い離Ε淵�を焼き途中でまた生姜醤油につけて裏表を焼く。これを３、４回繰り返し焼くとつやのあるウナギ焼きになる。焼き上がったら皿に盛り�イ両召亮造鬚佞蠅�ける |
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