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칵테일을 즐겁게
보이지 않는 곳에서는 약점 극복 위해 맹연습
병과 셰이커등을 자유자재로 다루는 퍼포먼스로 고객을 즐겁게 해주면서 칵테일을 제공하는 플레어 바텐더 재일한국인 3세 김광호(金光浩, 30, 카네시로 미츠히로)씨는 2008년 모나코 몬테카를로에서 개최된 플레어 바텐더 국제대회 'SKYY Flair Global Challenge 2008' (통칭 스카이글로벌)에서 일본 대표로 처음 세계 챔피언이 됐다. 작년 1월에는 공동경영하는 바 '가든'(도쿄 메구로구)을 오픈했다. 많은 사람들이 플레어의 매력을 알았으면 한다고 말한다.
지금 플레어 바텐더의 국제대회에서 요구되는 것은 '보다 어렵고 실패없는 연기'.
2008년에 출전해 일본 선수로 처음 세계 챔피언을 획득한 스카이글로벌은 미국의 레전드, 영국의 로드하우스와 함께 3대 세계대회로 수많은 세계대회 가운데에서도 최고봉에 위치한다. 김씨가 달성한 쾌거다.
20살때는 주유소와 도금 공장 일을 하고 있었다. 원래 공동으로 바를 경영하던 형을 존경해 바텐더가 되고 싶어했다.
그 무렵 근무처의 여성으로부터 지인이 있는 요코하마의 바를 소개받았다. 칵테일을 주문했을 때 처음으로 플레어를 보고 마음이 사로잡혔다. 그후 한달간 천엔을 들고 매일 다녔다. "1잔 주문하고 하나의 기술을 보고 돌아왔다. 순조롭지는 않았지만, 연습을 반복했다."
한달도 안되서 카마쿠라 유이가하마에서 개최된 '시사이드 플레어 컴페티션'에 출전해 15명 가운데 7위에 입상했다. 이 대회를 계기로 2001년 현재 전세계에 650점포 이상의 체인점을 이끄는 미국의 레스토랑 'T.G.I.Fridays'에 입사했다. 미국 영화 '칵테일'의 주연 배우 톰크루즈를 지도한 것으로 알려졌다.
2004년 'T.G.I.Fridays 월드 바텐더 챔피언쉽'에서 일본 선수로는 처음으로 우승했다. 세계 대회에 출전할 수 있는 사람은 일본에서 예선을 거쳐 아시아 대회에서 우승한 한 사람만이다. 미지의 세계였다. "1년 가까이 걸리는 대회였지만 심적 압박은 없었다."
차별받은 아버지 혜택받은 나
지금까지는 국제대회에서 좋은 성적을 남겨왔다. 이전에 부산에서 열린 대회에서도 우승했다. 한국인 친구도 생겼다. 한국어는 못한다. 하지만 어릴 때부터 집에서 치른 제사를 보고 자라왔다. 아버지가 학창시절 차별을 받았다는 얘기를 들었다. 하지만 나는 그런 경험이 없고 '힘든 시대를 살아온 아버지의 마음을 이해 못하는' 복잡한 심정이 있다.
2008년 스카이글로벌 우승에는 긴 세월에 걸쳐 세계대회에서 우승해 온 카리스카적 존재 그리스찬 데르펫슈가 남았다. "내가 우승할리 없다고 말해왔다" 어렵고 난위도가 높은 기술로 승부를 걸었다. 승리의 여신이 김씨에게 미소를 지었다.
"내가 연습해 온대로 100퍼센트의 컨디션을 가지고 가는 것이 중요하다. 정신력이 기본적으로 약해 매우 긴장하고 사람들 앞에서 퍼포먼스를 하는 것이 서툴다. 하지만 서툰 것을 극복하고 싶어서 열심히 했다. 한다고 마음 먹은 이상 한다."
일본 문화에 바램 담아
작년 1월 친구들과 바 '가든'을 오픈했다. 플레어를 일본 문화로 정착시키고 싶어 주말에는 의뢰처에서 플레어쇼를 열고 있다. 올해는 11월 두바이에서 예정되고 있는 'SKYY 플레어 글로벌 챌린지' 대회를 시야에 두고 있다. 이 대회에는 지금까지 4년 연속 일본 대표로 출전했다. 이번에 5년 연속 출전을 목표로 7월3일 오키나와(沖縄)에서 열리는 국내 예선을 위해 매일 연습을 거듭하고 있다.
"나는 학창시절 클럽 활동외에 진심을 갖고 무언가 한적이 없었다. 플레어를 만나고나서 어떤 문제가 생기면 제대로 임하는 삶의 방식과 같은 것을 배웠다."
…2011-05-13 민단 신문)
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