タングン・ウオンチョリム「ニンジン・ごぼうの煮物」

◆作り方
◇ニンジンの煮物
�@ニンジンは皮を剥き5ｍｍ厚さに切り塩入のお湯1/2　　カップにサッとゆでる。
�Aニンジンをゆでたお湯に醤油、砂糖、化学調味料を入　れ沸騰させ1/3以上減ったらニンジンを入れて煮る。

◇ごぼうの煮物
�@ごぼうは皮を剥き斜めに5ｍｍの厚さに切り酢を入れ　た水が沸騰したらごぼうを入れ固有の色が出るように　少しゆで上げる。
�A松の実はきれいな紙の上で細かくみじん切りにし松の　実の粉をつくる。
�B鍋に醤油、砂糖、化学調味料を入れ水2大さじを加え　沸騰したら�@を入れ煮る。

◆メモ
◇ニンジンはサッとゆでてから煮た方がおいしくでき　　る。また柔らかくなり消化にも良い。
◇ごぼうをゆでるとき酢を少し入れれば色が白くなりく　ずれにくくなる。