グァンオチョリム「ヒラメの煮物」

◆作り方
�@ヒラメのうろこを取り内臓、ヒレを取り出し大きめに　切っておく。
�A大根は半月の形に切り上の部分を少しずつ切り模様をつくる。
�B青唐辛子と赤唐辛子はへたと種を取って７mmの長さに切る。
�C鍋に醤油、砂糖、化学調味料、水８大さじを入れ火にかけ沸騰したら大根を敷きヒラメを入れる。汁が全部なくなってきたら青唐辛子、赤唐辛子を入れ完成させる。

◆メモ
ヒラメは生臭さの少ない魚である。身が柔らかくくずれやすいため必ず汁が沸騰した後入れ、ひっくり返さないようにして煮る。

◆食生活のヒント
大根の辛さを無くす方法
大根を布にくるみ米のとぎ汁に入れて置くと大根の辛さが無くなる。