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コルトゥギチョリム「ホタルイカの煮物」
◆作り方
@ホタルイカは乾いたものを使用する。目は取り除きき れいに洗った後ボールに水を1カップ入れ15分〜20分 ふやける。
Aニンニクは細かくみじん切りにする。
B鍋にホタルイカをつけておいた水を入れコチュジャ ン、醤油、水あめ、ニンニクのみじん切り、化学調味 料を入れ味付けし沸騰させる。
CBが沸騰したらホタルイカを入れ中間火でゆっくりと 煮る。
D汁が煮てなくなったら取り出しごま油とごまをふりか け盛る。
◆メモ
乾燥したホタルイカの代わりに生を使っても良いがその場合は塩で揉み墨を出してからきれいに洗って沸騰するお湯にさっとゆであげ調理する。
調理時間25分
| 材料（4人分） |
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ホタルイカ・・・・・・・・・・300ｇ |
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ゴチュジャン・・・・・・・・・2大さじ |
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醤油・・・・・・・・・・・・・1大さじ |
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水あめ・・・・・・・・・・・・1大さじ |
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ニンニク・・・・・・・・・・・2個 |
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ごま・・・・・・・・・・・・・1/2小さじ |
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ごま油・・・・・・・・・・・・1/3小さじ |
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化学調味料・・・・・・・・・・1/6小さじ |
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