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◆作り方
@牛肉は脂のない肉を選び３x３くらいの大きさに切る。
Aうずらの卵は完熟させ皮をむく。
Bニンニクは皮をむき洗って水気をなくす。
C熟してないニンニクは３ｃｍくらいに切る。
D鍋に水５カップを入れ沸騰したら@の肉を入れてゆでる。
EDに醤油、砂糖、化学調味料を入れAを加えさらに沸騰させニンニクと熟してないニンニクを入れて煮る。
◆ポイント
最初から醤油を入れたら肉が軟らかくならずにしょっぱくなりすぎるので水で十分ゆでてから醤油を加える。
◆メモ
うずらの卵にはビタミンＢ１Ｂ２が卵に比べ３倍も多く含んでいる。
調理時間35分
| 材料（４人分） |
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牛肉・・・・・・・・・・・400ｇ |
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うずらの卵・・・・・・・・８個 |
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ニンニク・・・・・・・・・40ｇ |
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熟してないニンニク・・・・40ｇ |
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醤油・・・・・・・・・・・３大さじ |
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砂糖・・・・・・・・・・・１／２大さじ |
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化学調味料・・・・・・・・１／６小さじ |
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