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◆作り方
@いしもちはうろこ、内臓、ヒレを取り大きめに切り縦横に切り込みを入れておく。
Aニンジンは７mmの厚さに切り花の形にする。
B青唐辛子はへたを取り１.５cm幅に丸切りした後種をとる。
C卵を完熟にゆで皮をむき横に２等分する。
Dニンニクは丸く３mmの厚さに切る。
E醤油、砂糖、化学調味料、水を鍋に入れ沸騰したら魚、ニンジン、卵、青唐辛子、を加え中間火で煮る。
F煮た魚を皿に盛り、ニンニク、卵を合わせる。
◆メモ
汁が沸騰した後魚を入れないと表面が凝固され魚のおいしい汁が取れない。
調理時間20分
| 材料（４人分） |
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いしもち・・・・・・・・・・・・400ｇ |
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ニンジン・・・・・・・・・・・・40g |
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青唐辛子・・・・・・・・・・・・40g |
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卵・・・・・・・・・・・・・・・２個 |
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醤油・・・・・・・・・・・・・・４大さじ |
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砂糖・・・・・・・・・・・・・・２大さじ |
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ニンニク・・・・・・・・・・・・10ｇ |
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水・・・・・・・・・・・・・・・12大さじ |
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化学調味料・・・・・・・・・・・１/８小さじ |
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