◆作り方
�@アワビは中間くらいの大きさの物を選びスプーンで身を取り出し内臓を取り除いてからきれいに洗っておく。
�A�@のアワビを表面から底辺近くまで深く縦横に３〜５m間隔に切り込みを入れる。ただし完全には切らない。�B松の実は紙の上で細かくみじん切りし松の実の粉をつくる。
�C醤油、水あめ、水を火にかけ沸騰したら�Aを入れじっくりと醤油が無くなるまで煮たらごま油をかける。
�D出来上がったら皿に盛り�Bをふりかける。

◆メモ
干しアワビを使用しても良い。その場合は蒸し鍋ですこし蒸すかお湯につけて置いてから調理すればいい。

調理時間30分