ヨングンチョリム
「れんこんの煮物」

◆作り方
�@れんこんは細い物を選び皮を剥き冷水に30分ほどつけておいてから５mmの厚さに切る。
�A酢を入れた水に�@をさっとゆであげる。
�B青、赤唐辛子はへたを取り斜めに５mm厚さに切る。
�C醤油、水あめ、化学調味料を混ぜ合わせ肉水を入れ沸騰したら�Aを入れ青、赤唐辛子を加え中火で煮る。

◆メモ
◇先が割れたれんこんは中に土が入って黒く変色するため割れていない物を選ぶと良い。
◇れんこんをゆでるとき酢を入れると色が少し白くなり煮るときくずれにくくなる。

調理時間40分