|
◆作り方
@伊勢エビは色が赤く足の方を見て黒い色が多くない物を選び、薄い塩水にブラシでこすり洗って水で流し、水気を取る。
A伊勢エビの角が取れないように気をつけながら先を少し切り尻尾、頭がくずれないよう気をつけながら輪切りにする。
B伊勢エビのの下の部分を包丁で開き肉を取り出す。
C伊勢エビの肉をボールに入れ味塩、白コショウ、化学調味料、ごま油を加えよく混ぜた後また殻の中に入る。D焼き網に銀紙をひき伊勢エビをのせ弱火で焦げないように気をつけながら肉に火が良く通るように焼く。
E春菊はきれいに洗い葉っぱを取り水につけ新鮮さが 戻ったら水から上げる。青、赤唐辛子はへたを取らずに包丁で半分に切り水につけておく。
Fレモンは５mm厚さの半月形に切る。
◆調理時間30分
|
◆材料（4人分）
|
|
◇
|
伊勢エビ・・・・・・・・・・・１匹 |
|
◇
|
味塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３ |
|
◇
|
白コショウ・・・・・・・・・・小さじ１/６ |
|
◇
|
ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
|
◇
|
化学調味料・・・・・・・・・・小さじ１/６ |
|
◇
|
レモン・・・・・・・・・・・・１個 |
|
◇
|
春菊・・・・・・・・・・・・・１束 |
|
◇
|
青・赤唐辛子・・・・・・・・・各１本 |
|
◇
|
塩・・・・・・・・・・・・・・少々 |
| 
