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◆作り方
@鶏は若鶏を用意し、半分に切りあばら骨の間間についている血の固まりを取り除く。きれいに洗って水気を取り食べやすい大きさに切る。
Aニンニクはすりおろす。
B万能ねぎは根を切り洗った後みじん切りする。
C玉ねぎは皮を剥きすりおろす。
D広い皿に鶏肉を盛りCのたまねぎと、コショウをかけておく。
E皿にゴチュジャン、コショウ、醤油、ごま塩、化学調味料、ニンニク、ねぎを一緒に混ぜヤンヨムジャンをつくる。
FDの鶏にEのヤンヨムジャンを入れ揉み、ごま油を加えよく混ぜて10分程つけておく。
Gサラダ油をひいたフライパンが暖まったらFの鶏を火をよく通して焼く。
◆メモ
鶏は骨を取り肉だけを準備しつくっても良い。この場合は肉600ｇに醤油大さじ１と１/２、ゴチュジャン大さじ１と１/２の比率になる。
調理時間45分
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◆材料（4人分）
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若鶏・・・・・・・・・・・・・・・600ｇ |
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醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
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ゴチュジャン・・・・・・・・・・・大さじ１ |
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粉唐辛子・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
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砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
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ニンニク・・・・・・・・・・・・・６切れ |
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万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・５本 |
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ごま塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ |
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ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
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コショウ・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ |
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化学調味料・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ |
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玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１/２個 |
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サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ４ |
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