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◆作り方
@赤貝は新鮮な物を選び毛をはさみで切りよく洗う。
A鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら赤貝をゆでる。
B青・赤唐辛子のへたを取り、半分に切り、種を除き 洗って赤貝とほぼ同じくらいの長さに切る。
C大きい皿に赤貝、唐辛子、味塩、ごま油、化学調味 料、白コショウを入れ味付けする。
D串に赤貝、赤唐辛子、青唐辛子、赤貝の順に串がよく見えないように刺す。
Eサラダ油をひいたフライパンが暖まったらDの裏表きつね色になるまで焼く。
調理時間40分
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◆材料（4人分）
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赤貝・・・・・・・・・・・・・・・・400ｇ |
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青・赤唐辛子・・・・・・・・・・・・各５本 |
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味塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
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ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
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化学調味料・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ |
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白コショウ・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ |
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サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ４ |
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串・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 |
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