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◆作り方
@大海老はつやのある新鮮なものを選び水できれいに洗い水気をとっておく。
A大海老の背に切り込みをいれる。
B鍋に醤油、しらすのだし、砂糖、水あめ、酒、生姜 汁、化学調味料を一緒に入れ半分ほどになるまで煮 る。CAの大海老にBの生姜醤油を均等に塗り味付けし、暖めて置いたオーブンで10分ほど焼く。
◆盛る
パセリーは良く洗って、みかんは皮を剥き７〜８mm厚さに切り、焼いた大海老のまわりに飾る。
◆メモ
大海老のひげ、足などは取り除かずにそのまま調理する。
調理時間25分
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◆材料（4人分）
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大海老・・・・・・・・・・・・・・・・４匹 |
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みかん・・・・・・・・・・・・・・・・２個 |
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醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２ |
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パセリー・・・・・・・・・・・・・・・10束 |
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しらすのだし・・・・・・・・・・・・・カップ１ |
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水あめ・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１/２ |
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砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１/２ |
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酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１/３ |
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生姜汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ |
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化学調味料・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ |
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