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◆作り方
@エイは新鮮なものを購入し、皮を剥き良く洗って水気を取っておく。
A@を適当な大きさに切る。
Bニンニクをすり下ろしにしておく。
C万能ねぎはきれいに手入れし、細かく切る。
Dレモンは丸切りしそれを４等分する。
E赤唐辛子はへたを取って半分に切り、種を取りだして水に洗ってから細かく切る。
F醤油、唐辛子、ニンニク、ねぎ、ごま塩、化学調味 料、コショウ、ごま油、砂糖を一緒に混ぜヤンニョンジャン(やくみだれ)を作る。
G大きい皿にエイを入れFのヤンニョンジャンを入れつけておく。
H焼き網に銀紙をひきGを中までよく火を通して焼く。
調理時間40分
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◆材料（4人分）
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エイ・・・・・・・・・・・・・・・１匹 |
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赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・２本 |
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ニンニク・・・・・・・・・・・・・６切れ |
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万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・６本 |
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ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
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醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４ |
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コショウ・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ |
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レモン・・・・・・・・・・・・・・適量 |
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砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
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化学調味料・・・・・・・・・・・・小さじ１/４ |
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ごま塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
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