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◆作り方
@さわらは新鮮な物を買い頭と尻尾を切り内臓を取り出し、７〜８cm長さに切る。
Aさわらはきれいに洗って水気を取っておく。
BAのさわらに味が染みるよう塩をふりかけ20〜30分ほどおく。
Cみかん又はレモンはイチョウの葉の形に切る。
D青唐辛子は辛すぎない物を選びへたを取って水洗いし小さい物はそのままで大きい物は半分に切る。
E焼き網に銀紙をひきBのさわらを焼く。
◇盛る
皿に焼いたさわらを盛り隣にイチョウの葉形に切ったみかん又はレモンと青唐辛子を添える。
◇調理時間45分
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◆材料（4人分）
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さわら・・・・・・・・・・・・・・・・１匹 |
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焼き塩・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ |
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みかん(レモン)・・・・・・・・・・・・１個 |
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青唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・５本 |
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銀紙・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
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