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◆作り方
@鯛はきれいに洗ってうろこを剥がしヒレを切りエラ、内臓を取り出し、また水洗いをする。
A水気を取った鯛に菱形に切り込みを入れ塩をふりかけておく。
B塩につけておいた鯛はあらかじめ暖めて置いたオーブンで約25分ほど焼く。
◇メモ
焼き網で焼く場合は焼き網に銀紙をひいて焼いた方が良い。
◇応用
手入れした鯛に斜め３cmほどの切り込みを入れ醤油、ニンニク、ねぎ、ごま塩、化学調味料、ごま油を一緒に混ぜたヤンヨムジャンにつけてから焼いても良い。
◇調理時間30分
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◆材料（4人分）
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鯛・・・・・・・・・・・・・・・・・・１匹 |
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塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
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いちご・・・・・・・・・・・・・・・・１個 |
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レモン・・・・・・・・・・・・・・・・３切れ |
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パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
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