コラム・特集 リスト

朝鮮通信使 善隣友好の径路を歩く<5>壱岐(神皇寺跡・聖母宮・勝本城跡)

海を埋めたて1000人宿泊  朝鮮通信使の壱岐での寄港地は勝本港であった。通信使と対馬藩を合わせて1000人以上が、神皇寺(じんこうじ、現・阿弥陀堂)に宿泊した。広大な敷地を確保するため、周辺の海を埋め立てたと聞く。勝本浦は三韓出兵(さんかんせいばつ)時代(神功皇后=じんぐうこう...

2018-07-25
2018-07-20 18:03:00

朝鮮通信使 善隣友好の径路を歩く<4>対馬(雨森芳洲の墓)

相互理解記した「交隣堤醒」  近江に生まれた雨森芳洲(1668~1755年)は22歳のとき、儒学者・木下順庵の薦めで、対馬藩に勤めた。勉学さえできれば、どんなに遠くても良いという考えだった。対馬では藩主に学問を教えたり、朝鮮との外交の仕事をしていた。1703年から芳洲は釜山に渡り朝鮮語を学んだ。そしてこの...

2018-07-11

趙善玉の「飲食知味方の世界」…スキョエポッ

具が香ばしい水餃子「スキョエポッ」  『飲食知味方』の中に麺類が18種類あります。今回のスキョエポッもその1つで、現代の水餃子とも言えます。スキョエポッの「ス」は水、「キョエ」は餃子という意味です。餃子と言っても肉は入っていませんが、とても味わい深い料理です。  調理方法の中に「皮...

2018-07-11

時のかがみ…トラジ(桔梗)茶 キム・英子・ヨンジャ(歌人)

籠に花摘む乙女たち…重なるいにしえの世界  NHKの朝の連続ドラマ「花子とアン」で、主人公花子の親友・葉山蓮子のモデルとなったのは柳原白蓮である。明治時代の伯爵家に生まれ、最初の結婚は10代。25歳で九州の炭坑王、伊藤伝右衛門と再婚する。白蓮が7歳年下の宮崎龍介と駆け落ちするまで、10年間暮らした...

2018-07-11

時のかがみ…「釜山の味 ミルミョン」桃井のりこ(編集者・プロデューサー)

夏はおいしさ倍増!二日酔いの妙薬?  春の南北首脳会談で一躍有名になった「平壌冷麺」。朝鮮半島で冷麺の本場といえば、平壌と咸鏡南道咸興で、韓国の冷麺専門店では、店名やメニューに咸興冷麺の文字を掲げるところも多い。  私が活動の拠点としている釜山には、冷麺に似た食べ物で「ミルミョン」...

2018-06-27

趙善玉の「飲食知味方の世界」…ピンジャポッ(あん入り緑豆チヂミ)

 「ピンジャポッ」と聞いてどんなお料理をイメージしますか。これは朝鮮朝時代の緑豆のチヂミで、生地の間に甘いあんが入っています。  現代の緑豆のチヂミといえば、韓国通なら東大門市場の屋台で売られている緑豆と野菜を混ぜ、たっぷりの油で焼く物を思い浮かべると思います。飲食知味方の中には、今とはだいぶ異なる料理があります。たとえばチャプ...

2018-06-27

朝鮮通信使 善隣友好の径路を歩く <3>対馬(万松院対馬藩主宗家の菩堤寺)

 釜山の龍頭山公園には、草梁(チョリャン)倭館(1678~1876)記念碑がある。資料では、この広大な敷地(約10万坪)に400人以上の対馬人がいて、外交や貿易を司っていたという。  対馬は山がちで農地が少なく、米の多くを朝鮮に頼るしかなかった。対馬藩は銀を朝鮮に輸出し、先方からは江戸や大坂の富裕層向けの西陣織用として生糸を仕入...

2018-06-27

趙善玉の「飲食知味方の世界」 揚げたツルニンジン

 飲食知味方にツルニンジンを使った料理が出てきます。料理名は「ソプサンサンポッ」と言います。ツルニンジンはキキョウ科の山菜で、韓国語ではトドックと言い、赤いタレを塗って焼いた料理をとして出されることが多いですが、飲食知味方では餅米粉をまぶして揚げた白い料理で、はちみつをかけていただきます。  材料のツルニンジン、餅米粉、はちみつ...

2018-06-13

時のかがみ…「韓日〝ドリーム番組〟」 桑畑優香(ライター・翻訳家)

AKB48とKPOPアイドル、歌とダンスを競う  世界中から注目を浴びている韓国のKPOPと日本を代表するアイドルAKB48のメンバーが結集し、ドリームチームを作る。そんなテレビ番組がいま、まさに始まろうとしている。  番組名は、「PRODUCE48」。韓国の様々な...

2018-06-13

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