キムチが鳥インフルエンザ感染を防ぐ効果がある、という動物実験の結果が出た。韓国食品研究院と全北大による研究チームが18日、発表した。
研究チームは鶏23羽には一般飼料を与え、92羽には濃度の違うキムチの汁を飼料と一緒に与えた。４週間が過ぎた後、鶏の鼻に鳥インフルエンザウイルスを注入し、解剖検査を行った。この結果、一般飼料を与えた鶏23羽のうち６羽（26％）の内臓から鳥インフルエンザウイルスが出てきた。一方、キムチの汁を与えた鶏92羽の内臓から鳥インフルエンザウイルスが検出されたのはわずか２羽（２％）だった。感染した２羽は薄いキムチの汁だった。
（2009.5.27 民団新聞）
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