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| キムジャンツアー募集中…精進料理の名人・正寛さんと |
日本韓食振興協会（旧民団韓食ネット）と旅行会社のサントラベルがタイアップして11月18〜21日の3泊4日間、世界の有名シェフが認めた白羊寺の尼僧、正寛さん（写真）と一緒に行うキムジャンツアーを企画している。現在、参加者を募集中だ。
同ツアーには、同協会副会長で韓国料理研究家の崔誠恩さんと2年前のキムチグランプリ大賞を受賞した本田朋美さんが同行し、「食の都」として知られる全羅北道全州市でキムジャン（キムチ漬け）を体験する。
白羊寺を訪れ、韓国伝統・精進料理の伝道師として世界中を飛び回っている同寺院の正寛さんもアドバイザーとして加わる。
正寛さんは世界が驚きと感動を抱く料理と情熱に溢れた料理人の姿を映し出したドキュメンタリー映画「シェフのテーブル・シーズン3」にも出演し、「私はシェフじゃない」という名言とともに韓国の美しい精進料理を披露し、世界にインパクトを与えた。
この映画を観た米国やスペインの有名シェフや韓国でミシュランを取得したシェフが精進料理を学びに白羊寺を訪れるようになった。
また、全州国際韓食調理学校ではマッコリ作りを体験する。このマッコリはこだわりの麹と米、水だけで作る本来の製造法。自作品は日本に持ち帰るよう工夫してある。
問合せと申し込みはサントラベル（03・3366・3221）
（2017.10.11 民団新聞）
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