韓国の農林畜産食品部が主催し、韓食財団が主管する「2017年海外韓食レストランスタッフ教育」が10月2日から14日まで、東京・新宿区の「カナダラクッキング」で開催される。
韓食のグローバル化を図るため毎年開催されているもので、今回は日本に拠点を置く韓食レストラン、または飲食店の調理師、経営者、ホールスタッフが対象。
ただし、定員枠が空いた場合、メニューに韓国料理を取り入れたい飲食店のスタッフも受講が可能。
教育プログラムは韓国で最初に設立された韓食調理専門人材養成学院である、全州の「国際韓食調理学校」が企画・運営し、講師陣は韓国及び日本で活躍しているスペシャリストが担当する。韓国からは1日1組だけの高級レストランとして知られる「オンジウム」のチョ・ウニシェフ、伝統菓子を新たなスタイルで生み出す「トクサラン」のソ・ミンファンシェフらが来日する。
カリキュラムは調理、経営、ホールの3分野に分かれ合計23科目で構成されている。定員は調理、経営が25人ずつ、ホールが30人。
◆申し込み方法
1,姓名2,所属店名3,所属店住所4,電話番号5,参加希望日6,時間帯7,テーマ名を記入しＦＡＸ（03・3623・9148）またはメール（tomomi@jkfoods.jp）で送信。
受講対象は韓食店の調理師、経営者、ホールスタッフが優先となり、個人で活動している栄養士、料理研究家、フードコーディネイターらは、定員に空きが出た場合のみ9月25日10時から受け付ける。
（2017.9.13 民団新聞）
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