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| 専門人養成スクール開講 調理師・経営者・マネージャーら |
韓食を正しく理解させるための「専門人養成スクール」が都内でスタートした。主催は民団韓食ネット協議会。
12日に新宿で開講した「韓食シェフスクール専門調理師コース」（定員15人）では、コチュジャンやチャプチェ、カルビチム、キムチ応用料理などの実習が行われた。
「韓食ビジネススクール専門経営人コース」（定員30人）の第1回講座は16日、港区の韓国中央会館で行われた。「ピョッジェカルビ」で知られる金栄煥会長（ピョッジェ外食産業開発）が、変化する顧客のニーズに応える店づくりについて、「味や人材とともに、差別化・特化する戦略をたて、価値あるサービスを提供することが重要だ」と強調した。
「専門ホールマネージャーコース」では、元ホテルオークラ・サービスインストラクターの蔵田理さんが「ゲストをもてなすホスト意識をもってホスピタリティサービスを目指す」ことについて説明した。
申し込み・問い合わせは韓食ネット協議会教育担当（��03・5292・5445）。
（2010.10.20 民団新聞）
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