韓国農林畜産食品部は11日、東京・四谷のコリアセンターで「キムチのある食卓」をテーマに韓日キムチセミナーを開いた。駐日韓国大使館の尹銘重農務官や日韓キムチ輸出入協議会の藤崎正人会長ら約120人が参加した。主管は韓国農水産食品流通公社など。

　消費者を対象にキムチに関するアンケートした結果、▽日本人の6割が普段からキムチを食べている▽韓国産キムチは辛い、おいしい▽日本産キムチが安心・安全などがわかった。ネイキッドコミュニケーションズの吉田透代表は「今後はわかりやすく、生キムチの価値をメインに情報発信すべきだ」と市場戦略について指摘。科学技術委員の張海春さんが「キムチの衛生安全性と機能性」について説明した。

　また、薬膳ライフアドバイザーの谷口ももよさんがキムチ料理の一例としてサーモンの春巻き作りを実演し、「キムチをおいしく健康美活に」と強調した。

（2013.10.16　民団新聞）