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放射線殺菌可能に 厚生労働省の昨年からの研究で、生食用の牛肝臓（レバー）に含まれる腸管出血性大腸菌Ｏ‐157が放射線で十分に殺菌できることが確認された。 飲食店などで禁止されている生レバーの提供再開につながると予想され、愛好家や業界は一日も早い実用化に期待を寄せている。 同研究によると、冷凍レバーは約4�繊Ε哀譽ぁ癖�射線の照射単位）、冷蔵レバーは約2�繊Ε哀譽い両伴佑濃Χ櫃任�ることが判明した。 引き続き研究班は有害物質が生成されないかなど安全性を調べ、実用化を慎重に判断すると見られる。 （2013.6.12 民団新聞）
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