한식을 바르게 이해시키기 위한 '전문인 양성 스쿨'이 도내에서 시작됐다. 주최는 민단한식넷협의회.

12일 신주쿠에서 개강한 '한식 셰프스쿨 전문조리사 코스(정원 15명)'는 고추장과 잡채, 갈비찜, 김치 응용 요리 등의 실습이 이뤄졌다.

'한식 비지니스스쿨 전문경영인 코스(정원 30명)'의 첫 강좌는 16일 미나토구 한국중앙회관에서 열렸다. '벽제갈비'로 잘 알려진 김영환(金榮煥)회장이 변화하는 고객의 니즈에 대응하는 가게 만들기에 대해 강연했다. "맛과 인재와 함께 차별화·특화 전략을 세워 가치 있는 서비스를 제공하는 것이 중요하다"고 강조했다.

'전문 홀관리자 코스'에서는 前호텔 오쿠라 서비스 인스트럭터인 쿠라다 오사무(蔵田理)씨가 '손님을 대접하는 호스트 의식을 갖고 호스피탈리티 서비스를 목표 삼는 것'에 대해 설명했다.

신청 및 문의: 한식넷협의회 교육 담당(전화:03-5292-5445)

(2010-10-21 민단 신문)