한식재단(정운천=鄭雲天 이사장)은 1일 도쿄 요츠야(四谷)의 한국문화원에서 '한국 레스토랑 가이드 도쿄'의 출판 기념식을 개최, 우수 한국 레스토랑으로 추천된 34개 점포에 대해 인정서를 수여했다. 한식 세계화 추진의 일환으로 해외 우수 한국 레스토랑 추천사업의 제1탄.

우수 레스토랑 34개 점포 소개

이번에 추천된 것은 64년의 전통을 자랑하는 메이게츠칸(明月館), 돌솥비빔밥을 처음으로 일본에 소개한 세이코엔(淸香園), 설렁탕 전문인 이치류(一龍), 고급 마에사와규(前澤牛)를 제공하는 쿠사노이에(草の家), 가정요리의 선구자 사이카보(妻家房), 한국식 곱창 전문 오쥬리(王十里), 수제 두부를 즐길 수 있는 샤라테이(シャラ亭), 콜라겐이 풍부한 곱창요리 대나무, 궁중요리를 만끽할 수 있는 마츠노미(松の実) 등 34개 점포로 다양하다.

총 208페이지의 가이드서는 일본어, 한국어, 영어의 3개국어로 기술되어 있다. 한국 레스토랑의 특징과 메뉴, 가격, 교통편 등의 정보를 사진과 함께 소개하며 한국요리의 역사와 특징, 대표적 요리 등도 수록했다.

작년 10월부터 한국요리점을 대상으로 신청접수를 실시, 신청이 있던 118개 점포의 서류심사 후, 65개 점포의 현장심사를 실시했다. 심사원은 한국측이 한국 궁정요리연구가 등 10명, 일본측이 핫토리(服部)영양전문학교의 핫토리 유키오(服部幸應) 이사장 등 13명. 34개 점포의 추천서 수여식에는 권철현(權哲賢) 주일대사 및 민단 중앙본부의 오공태(吳公太) 부단장 등이 참석했다.

정운천 이사장은 "민단 한식넥 협의회 등의 협력을 얻어 발행하게 되어 감사하게 생각한다. 맛, 서비스, 위생, 전통성의 4점을 선정기준으로 중시했다"고 밝히고, "한식은 발효식품이 기본이라 건강식이며 영양 밸런스가 좋다. 미국의 전문잡지에 세계 5대 건강식품으로서 김치가 소개됐으며 WHO(세계보건기구)도 인정하고 있다. 재단으로서 첫사업인 가이드서의 발간을 계기로 일본에서 한식의 인기가 높아지기를 기대한다"고 격려했다.

심사원을 맡은 핫토리 이사장도 "한국인은 야채 섭취량이 1일당 550그램으로 일본인의 2배 가까이 되고, 세계에서도 최고 수준이다. 김치 등에 유산균이 많아 영양 밸런스가 뛰어나니 한식을 더 많이 먹기 바란다"고 강조했다.

우수 레스토랑으로 추천된 세이코엔의 장정자(張貞子·93) 대표는 "긴자(銀座)에서 60년간 한국요리점을 계속해 온 것이 평가되어 기쁘다"고 말했다.

한국요리연구가 정대성(鄭大聲)씨는 "가이드서의 발행은 의의깊다. 다음 회부터는 민단 등 단체로부터의 추천, 지역에서 생활하는 사람들의 목소리도 참고로 삼고 싶다"고 요망했다.

향후에는 세계 주요도시에 있어서 한국 레스토랑 가이드서를 수시로 발행해 나가겠다.

(2011-06-08 민단 신문)