민단한식네트협의회(박건시=朴健市 회장)는 14일부터 5일간 도쿄·신주쿠 소재 조선옥(趙善玉)요리연구원에서 한식요리 교실을 열었다. 전반 3일간은 한국전통요리연구소의 윤숙자(尹淑子) 대표가 코스 요리부터 디저트까지 다채로운 메뉴를 소개했다.

도쿄 미나토구 소재 한국중앙회관에서는 13일 한국 외식산업 경영연구원의 박형희(朴亨熙) 대표를 강사로 맞이해 한식 비지니스 스쿨을 열었다. '불확실성 시대의 외식 산업의 성공전략'을 주제로 강연한 박 대표는 치열한 경쟁 시대에 돌인한 외식 산업 속에서도 잘 되는 가게는 공통적으로 '종업원의 밝은 미소와 접대'를 갖추고 있다며 아침 조례 등을 통해 교육시키는 것이 중요하다고 강조했다.

박 회장은 "이번에는 한국의 일류 강사를 초빙해 호평을 받았다. 세계에 통하는 한식 조리사를 육성하기 위해 더욱 수준을 높여 나가겠다"고 총괄했다.

(2012-10-24 민단 신문)