【쿄토(京都)】한국의 대표적인 발효식품 김치를 사용한 「김치 아이디어 요리 컨테스트」가 18일, 학교법인 타이와가쿠인(大和學園) 쿄토(京都)조리사전문학교에서 열려, 서류심사를 통과한 학생 10명이 독특한 요리를 선보였다.

이 행사는 한국농수산물유통공사 오사카(大阪)농업무역관(구자성(具滋星)관장)이 주최했다. 올해가 3번째로, 구(具)관장을 비롯하여 한국 식(食)문화연구가 채숙미(蔡淑美)씨 외에 이 학교 교사 2명이, 맛과 독창성, 모양 등을 심사하였다.

참가자는 조리 규정에 따라 배추김치를 사용하여 제한시간 1시간 안에 요리를 만들었다. 김치와 햄을 곁드린 스파게티, 김치를 썩어넣은 찹살 떡 등 다채로운 아이디어 요리가 심사원의 관심을 끌었다. 빵 기지에 김치를 같이 썩어 반죽한 「김치가 들어간 구리시니와 치즈 폰듀」를 창작하여, 당당히 우승한 이케우치(池內正美)씨는 "김치의 냄새를 없애면 특징이 없어지므로, 명태알을 사용하여 맛을 조화시켰다"고 수상 소감을 밝혔다.

구(具)관장은 "모든 작품이 훌륭했다. 앞으로도 힘내 주기를 바란다"며 수준 높은 요리에 감탄하였다.

(2003-10-29 민단 신문)