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◇조리사 강습 ◇메뉴개발 ◇식재료 공동구입

민단 한식넷협의회(박건시=朴健市 회장)는 9월28일 도쿄 미나토구(港區)에 있는 한국중앙회관에서 총회를 개최, 일본에서의 한식 세계화의 구심체로서 한식문화의 보급과 한국요리점의 네트워크 만들기 등을 추진할 것을 결정했다. 한식 관련 업자들 약 100명이 참가했다.

작년 6월에 열린 김치넷협의회 총회에서 명칭을 변경하고나서 처음 열린 총회. 한국정부로부터 한식 세계화 추진협의체 인정을 받았으며 농수산물유통공사 도쿄지사 및 한국김치협회, 한국전통주진흥원과 각각 MOU(양해각서) 체결을 바탕으로 일본에서의 ▽한국 농산물 및 식문화 보급 ▽음식점 네트워크 구성을 목표로 한다.

박 회장은 "한식은 전통요리를 기본으로 소재와 조리법, 접객, 식공간 등을 보다 세련된 것으로 해나가지 않으면 안된다. 당회에서는 요리실습 등을 통해 한국요리점을 서포트해 나가는 동시에 식재료의 공동구입과 보급에 힘쓰겠다"고 포부를 밝혔다.

민단 중앙본부의 오공태(吳公太) 부단장은 "농림수산식품부 산하의 한식 세계화 추진협의체의 협의회로서 인정받은 것이 향후 활동의 큰 지주가 된다. 이 협의회를 구심체로 한식의 세계화를 위해 모두가 협력하기 바란다"고 격려했다.

농수산물유통공사 도쿄 지사의 이종견(李鍾堅) 지사장은 "일본에서의 한식 보급에는 재일동포의 큰 힘에 기대하고 있다. 세계화를 향해 부디 협력해 주기 바란다"고 말했다.

금년도 사업계획으로 ▽도내 '맛지도' 작성 ▽조리사 요리강습회 ▽홀스탭 강습회 ▽경영자 세미나 ▽신메뉴 개발연구 ▽단원 대상 김장세트류 통판 ▽'한식문화'지 발행 등이 승인됐다.

분과회로서 ▽수입유통 ▽홍보 ▽조직확대 ▽음식점 발전 ▽기획 ▽섭외의 6위원회를 설치했다. 부회장은 박희웅(朴喜雄, 야키니쿠 보쿠리 사장)씨, 김규환(金奎煥, 히토시나상사 사장)씨, 최성은(崔誠恩, 김치문화연구원 원장)씨.

총회가 끝난 후, 시가현립대학의 정대성(鄭大聲) 명예교수가 '한식의 세계화를 향해'를 테마로 강연을 실시, "재일동포 경영자들은 한식의 훌륭함에 대해 지식을 깊이 하는 동시에 조리기술을 갈고 닦아야 한다"고 제언했다. 그리고 한국요리와 막걸리 등의 시식·시음회가 열렸다.

(2010-10-06 민단 신문)