【시즈오카】프로로부터 '원랭크 업된 요리'를 배운다는 취지의 연속강좌가 시즈오카시내의 츠지(辻) 생애학습교류관에서 열리고 있다. 시즈오카시 중앙도매시장협력회가 지역의 청과물·수산물 등의 소비확대를 목적으로 기획했다.

중화요리에 이어 8일에 열린 제2회 강좌는 '어머니가 직접 전수하는 보고장의 한국요리'. 추첨으로 선정된 요리를 너무나 좋아한다는 남녀 12명이 이 교류관에서 열리는 강좌에 참가했다. 강사는 민단 시즈오카 본부 사무국장인 권기현(權奇鉉)씨.

메뉴는 지역의 어패류와 야채를 듬뿍 사용한 해물잡채, 오징어와 쪽파가 들어간 회, 삼색나물 등. 잡채는 일본의 하루사메(春雨)와는 달른 탄력과 쫄깃함이 인기. 나물에 사용한 쑥주에 "삶는 방법과 간을 하는 차이로 이렇게 맛있게 먹을 수 있다니"라며 깜짝 놀란 표정이었다.

추석을 앞두고 준비한 디저트는 송편. 권 국장은 떡이 한국인의 식생활에 빠질 수 없는 이유와 반달모양인 이유에 대해서도 설명했다.

(2012-09-26 민단 신문)