변변사의 변 대표

재일한인역사자료관(강덕상=姜德相 관장)는 4일 도쿄 미나토구 자료관에서 변변사의 변용웅(邊龍雄) 대표를 강사로 맞이해 '모리오카 냉면 이야기'를 테마로 제31회 토요 세미나를 열었다.

30여명의 참가자는 3월에 이와테 아사히TV에서 방영된 '더 루츠 우리들의 모리오카 냉면'을 시청한 뒤 강사의 이야기를 들었다.

변씨는 "문화란 변하는 것으로 모리오카의 풍토와 자연 속에서 태어난 것이 모리오카 냉면"이라고 지역 특산품이 된 과정을 설명하면서 "정성을 들인 면, 육수, 김치라서 안심하고 먹을 수 있는 안전 식품이다. 그 역사와 배경을 전하는 것이 나의 책무라고 생각한다"고 말했다.

(2009-07-16 민단 신문)