絵本で学ぶキムチ　母親にも楽しい「手作りシリーズ」

農山漁村文化協発行

　『キムチの絵本』が農業技術書や教育、食文化、生活書籍を専門とする社団法人農山漁村文化協会（東京都港区赤坂）から発行された。全７集35巻で構成する「手作り加工絵本シリーズ」のなかの１冊。

　実際につくって食べることで、食に込められた生活の知恵を学ぶことを目的としている。児童向けだが、食の加工原理やつくる極意は本格的で、歴史や文化的背景にも触れており、大人でも楽しめる内容となっている。

　鄭大聲さん（滋賀県立大学名誉教授）の解説をもとに加藤休ミさんが、日本で焼肉やキムチがまだ一般的でなかった50年代の街角をノスタルジックに描いている。鄭さんは「キムチはいまでこそブームだが、過去には苦い歴史があったことも理解してほしい」と話している。つくりかたは料理研究家の金理順さんが協力。料理初心者の母親にも喜ばれそうだ。

　1800円（税別）。農文協（℡03・3585・1141）。

（2009.4.1　民団新聞）