韓粥の効能を実演と講義で　韓国文化院

　美容と健康によい「韓粥」（ハンジュッ）の講演および調理実演が8日、東京・四谷の韓国文化院で行われた。主催は韓日食文化交流研究実行委員会。

　梁山大学の姜茂根教授は「昔からおかゆは薬食として摂ってきたが、現在はダイエット美容食、栄養に優れた健康食として好まれている」と説明し、その要因として豊富なミネラルをあげた。

　効用として▽生体機能調節▽エネルギー化の触媒的役割などをあげ、成人病に効果があり、胃に優しく、体力増進や肌によいと指摘した。

　韓国の「鶏肉野菜粥」とイタリアの「鶏シャプランリゾット」の調理実演を行いながら、韓国粥にはゴマ油、リゾットにはオリーブオイルを入れるだけで、作り方は基本的に同じと強調した。

　会場に展示された多彩な韓粥に、約140人の来場者が見入った。

（2010.9.15　民団新聞）