身近な材料を使った、バリエーション豊かなチヂミのレシピを収録した料理研究家、チョン・テキョン（鄭泰慶）著『チヂミ100』がこのほど、講談社から発売された。

　韓国では、いつでも作られる身近な料理がチヂミだ。本書は、1種類の野菜から、もてなしのスイーツまで100種類のチヂミを紹介している。　野菜1種類のチヂミは、パセリやアスパラ、大根などをはじめ、昆布やもずくを使用した変わり種も登場。2種類の具になると、しらすとキャベツ、豆腐とにら、キムチと餅の組み合わせなど、バランスや食感を考慮した全33種類が登場。　さらに、バナナ、リンゴ、ゆず、もち米を使ったおやつや、デザートにぴったりのスイーツチヂミは一度、作ってみたい。素材の甘味や風味を生かした甘さ控えのチヂミは、大人から子どもまで楽しめる。

　定価1200円（税別）。問い合わせは講談社（TEL03・5395・3527）。

（2013.9.11　民団新聞）