<新刊紹介>伝統修行食レシピ20品紹介

　ＡＩＭのイシュー10『韓国の寺刹料理』が、出版社ＡＩ　Ｅｎｔｅｒａｉｎｍｅｎｔ　ＩｎｃのＡＩオンラインショップで発売されている。

　寺刹料理は僧侶たちの修行食であり、仏教の精神が込められた食生活として寺院で受け継がれてきた食文化。俗に寺院食とも言われる寺刹料理は、寺院で長い歳月をかけて発展してきた。食材の栽培から料理を作るまでの全てが修行の重要な過程だという。

　本書は、現在の韓国寺刹料理を代表する善財、正寛の両僧侶のインタビューをはじめ、韓国寺刹料理の大衆化と普及に力を注いでいる韓国仏教事業団が推薦する定番レシピ20種類なども収録されている。

　料理に込められた精神や価値は理にかなっており、改めて寺刹料理の奥深さを知ることができるだろう。世界から注目され始めている寺刹料理の魅力をたっぷり紹介している。

　定価1800円＋税。購入・詳細はＡＩオンラインショップ公式ホームページ（http://aim.aient.asia/）。

（2016.12.7　民団新聞）